T-Bone Steak Peperonata

T-Bone Steak mit Peperonata

  • Fleisch
  • 25 min

Die Peperonata ist ein Klassiker aus der italienischen Küche und kann hervorragend zu allen Fleischgerichten verwendet werden. Beim heutigen Rezept habe ich ein T-Bone Steak verwendet.

Checkliste

Damit Du gut vorbereitet bist, kannst Du hier vorhandene Zutaten und Utensilien abhaken.

Zutaten

  • 2 T-Bone Steaks
  • 4 rote Paprikaschoten
  • 4 reife Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel entsteinte Oliven (grün und schwarz)
  • 1 Zweig Thymian oder Rosmarin
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

Zubereitung in 3 Schritten

Rote Zwiebel scheelen
Zwiebeln schneidem
Knoblauch schneiden
Zwiebeln und Öl in einer Grillpfanne
Paprika schneiden
Paprika schneiden
    1

    Die Peperonata zubereiten

    Den Grill auf höchster Stufe erhitzen und die Gusseisenpfanne auf den Grill stellen. Danach den Grill wieder schließen.

    Etwas Olivenöl in einer Gusseisenpfanne erhitzen. Die Pfanne leicht auf die Seite kippen und den Knoblauch im Öl schwimmend anbraten. Sobald das Öl duftet und der Knoblauch goldbraun ist, die Zehe entfernen. Die in Stücke geschnittenen Paprika und Zwiebel dazugeben und zugedeckt bei niedriger Temperatur einige Minuten schmoren lassen.

    Paprika, Tomaten, Knoblauch und Oliven
    Rosmarinzweig
    Tomaten in eine Grillpfanne
    Peperonata in einer Gusseisenpfanne
      2

      Die Tomaten hinzufügen

      Die Tomaten vierteln, Strunk und innere Samen entfernen. Arbeite dabei über einer Schüssel, um den Tomatensaft aufzufangen. Die Tomatenstücke und den gesiebten Tomatensaft zu den Paprika geben.

      Anschließend Thymian oder Rosmarin dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze köcheln lassen, bis die Paprikawürfel weich, aber nicht matschig sind.

      Mein Tipp: Ein Teelöffel Weißweinessig oder Weißwein verleiht eine frische Note. Oder die Zubereitung nach Piemonteser Art: zusätzlich Kapern und Petersilie.

      T–Bone Steak auf einem Brett
      T-Bone Steak mit Pfeffer würzen
      T–Bone Steak auf einem Grill
      T-Bone Steak und Peperonata
      T-Bone Steak wenden
      T-Bone Steak anrichten
      T-Bone Steak auf dem Teller angerichtet
        3

        Die Fleischzubereitung

        Die T-Bone Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Beast Zone legen und von jeder Seite für die Garstufe Medium für ca. 5 bis 6 Minuten braten. Immer wieder zwischendurch die Haube des Grills schließen. Das Fleisch für ca. 4 Minuten ruhen lassen. Die Peperonata auf dem T-Bone Steak anrichten.

        Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und beim Essen.

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