Blumenkohl-Steak mit Fenchelsalat

  • Vegetarisch
  • 30 min

Erlebe Blumenkohl völlig neu: Als hervorragendes Sommergericht, raffiniert gewürzt mit einer orientalischen Curry-Ingwernote, serviert mit knackigem Fenchelsalat und einer leichten Kräutermayonnaise. Schaue Dir zu unserem Rezept hier auch das Video von Volker Osieka auf Instagram oder YouTube an.

Checkliste

Damit Du gut vorbereitet bist, kannst Du hier vorhandene Zutaten und Utensilien abhaken.

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Fenchel
  • 1 weiße Zwiebel
  • 16 Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Ingwerpüree
  • 6 Stück wilder Brokkoli (wahlweise normalen Brokkoli, dann kleine Röschen schneiden)
  • 4 Bio-Limetten
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Ingwerpüree
  • 6 Esslöffel Mayonnaise
  • Salz
  • Pfeffer
  • Currypulver
  • Olivenöl

Utensilien

Zubereitung in 4 Schritten

    1

    Vorbereitungen

    Zuerst wäscht Du den Blumenkohl, tupfst ihn ab und schneidest ihn in ca. 3 cm dicke Scheiben. Den Kingstone Grill auf mittlere Hitze einstellen und die Gusspfanne aufstellen. Jetzt den Deckel Deines Grills schließen.

    Als nächstes die Zwiebel in feine Würfel schneiden und dann zur Seite stellen.

    Jetzt wäscht Du für die Kräutermayonnaise alle Kräuter und tupfst sie trocken. In einem Mixer die Kräuter mit der Mayonnaise gut pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

    Unsere Empfehlung: Nutze hierfür einen Standmixer und keinen Stabmixer!

    Danach in einen Einwegspritzbeutel geben. Die Mayonnaise kannst Du ohne Bedenken einen Tag vorher zubereiten.

      2

      Blumenkohl angrillen

      Olivenöl in die Gusseisenpfanne geben und die Blumenkohlscheiben einlegen. Den Brokkoli kannst Du auf den Grillrost legen und gut angrillen. Danach vom Grill nehmen, auf einen Teller legen und mit Salz würzen.

      Jetzt den Blumenkohl mit Salz und Pfeffer würzen. Dann vorsichtig mit dem Ingwerpüree einstreichen und danach erst mit etwas Currypulver würzen. Das Blumenkohlsteak wendest Du nach ca. 4 Minuten. Die andere Seite des Blumenkohls ebenfalls mit den gleichen Zutaten würzen.

      Danach die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig anschwitzen. Anschließend die Kirschtomaten ebenfalls mit in die Pfanne geben.

      Jetzt kannst Du die Hitze reduzieren und etwas Butter in die Pfanne geben.

        3

        Zubereitung Fenchelsalat

        Jetzt den Fenchel der Länge nach vierteln, Strunk entfernen und mit einer Reibe dünn hobeln.

        Dann kannst Du den Fenchelsalat mit Limettenabrieb, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut abschmecken.
        Den Brokkoli nochmals kurz auf den Grill legen.

        Unser Tipp: Den gehobelten Fenchel direkt in Eiswasser geben, so wird dieser noch knackiger. Der Fenchelsalat sollte erst kurz vor dem Servieren gewürzt und zubereitet werden.

          4

          Anrichten

          Zum Anrichten gibst Du den Blumenkohl auf den Teller. Fenchelsalat, Brokkoli, Zwiebeln und Kirschtomaten verteilst Du auf dem Blumenkohlsteak. Zum Schluss garnierst Du das Ganze mit Kräutermayonnaise und etwas Kresse.

          Wir wünschen Dir viel Spaß beim Nachgrillen.

          Alles was Du zum Grillen benötigst:

          Kingstone Grillzange
          11 , 99
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Kugelgrill Bullet 47
          59 , -
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Kugelgrill Bullet 57
          79 , -
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Kugelgrill Cutie Pie
          29 , 90
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Grillspieß
          7 , 95
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Kugelgrill Bullet 66
          99 , -
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Grillbesteck Fleischkrallen
          3 , 95
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Grillplatte
          39 , 95
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Grillpfanne
          14 , 95
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Grillbesteck Set Plancha
          24 , 90
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Kugelgrill Sunset mit Grillwagen
          169 , -
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone KMS Gasgrill Cliff 3000 Beast Black Edition
          479 , -
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone KMS Gasgrill Cliff 4500 Beast Black Edition
          599 , -
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Gasgrill Diner 5500 Beast
          599 , -
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kingstone Gasgrill Diner 3000 Beast
          399 , -
          inkl. MwSt.
          Zum Produkt
          Kräutersaitling-Rösti
          Grillen mit Volker Osieka