Salsiccia mit Balsamico-Schalotten

  • Fleisch
  • 30 min

Ein Klassiker aus der italienischen Küche: Würzige Salsiccia mit leicht süßlich-sauren Schalotten. Ein herzhaftes Gericht aus Italien, das Du einfach nachkochen und probieren kannst.

Checkliste

Damit Du gut vorbereitet bist, kannst Du hier vorhandene Zutaten und Utensilien abhaken.

Zutaten

  • 4 Stück Salsiccia
  • 6 große Schalotten
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 80 g Zucker
  • 400 ml dunkler Rotwein
  • 50 ml dunkler Balsamico
  • 50 g Butter
  • Olivenöl
  • Salz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle

Utensilien

Zubereitung in 3 Schritten

1

Mit der richtigen Temperatur starten

Zuerst stellst Du Deine Gusseisenpfanne auf den Grill und setzt zusätzlich die Grillplatte ein. Dann stellst Du Deinen Grill auf höchste Hitze ein.

Den Zucker gibst Du in die Grillpfanne und rührst ihn immer wieder um, so dass ein Karamell entsteht. Achte darauf, dass der Karamell nicht anbrennt oder zu dunkel wird. Das beste Ergebnis ist eine goldbraune Farbe.

    2

    Alles zusammen einkochen

    Als nächstes gibst Du den Rotwein dazu. Vorsicht, da der Karamell sehr heiß sein wird. Du musst beides in der Pfanne so lange rühren, bis sich alle Zuckerklümpchen in der Flüssigkeit aufgelöst haben.

    Die Schalotten der Länge nach halbieren und in die Flüssigkeit einlegen. Das Ganze bis zu einer sämigen Flüssigkeit in der Pfanne einkochen. Anschließend rührst Du die Butter ein und lässt den Balsamico auf ein Drittel reduzieren. Danach gibst Du den Rosmarin hinzu.

      3

      Auf einem Teller anrichten

      Jetzt die Salsiccia auf die Grillplatte oder den Grillrost legen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend richtest Du alles dekorativ auf einem Teller an.

      Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und beim Essen.

      Alles was Du zum Grillen benötigst:

      Grillstar Holzkohlegrill Colorado
      69 , -
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Grillstar Holzkohlegrill Dallas
      39 , 90
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Grillstar Holzkohlegrill Denver
      14 , 90
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Buschbeck Grillkamin Zürich
      549 , -
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Kingstone Kugelgrill Bullet 47
      59 , -
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Kingstone Kugelgrill Bullet 57
      79 , -
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Kingstone Kugelgrill Cutie Pie
      29 , 90
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Kingstone Kugelgrill Bullet 66
      99 , -
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Kamado Joe Holzkohlegrill JOE JUNIOR
      599 , -
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Kingstone KMS Holzkohlegrill Black Angus XXL
      199 , -
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Outdoorchef Urban Line Kugelgrill Kensington 570 C
      329 , -
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Campingaz Gasgrill 4 Series LS
      659 , -
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Kingstone Kugelgrill Sunset mit Grillwagen
      169 , -
      inkl. MwSt.
      Zum Produkt
      Blutwurst-Paella mit Birne
      Alles zur heißen Platte