Zucchini-Sandwiches mit gegrilltem Pulpo

  • Fisch
  • 35 min

Wir zeigen Dir, wir Du leckere Zucchini-Sandwiches mit gegrilltem Pulpo und Kapern-Mayonnaise für 4 Personen zubereiten kannst.

Checkliste

Damit Du gut vorbereitet bist, kannst Du hier vorhandene Zutaten und Utensilien abhaken.

Zutaten

  • 600 g Pulpo-Arme
  • 1 gelbe und 1 grüne Zucchini
  • 1 mittelgroßer fester Kopf Radicchio
  • 2 Esslöffel Kapern
  • 150 g Mayonnaise aus dem Glas
  • 1 Teelöffel weißer Essig
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 8 Zweige Thymian
  • 1 Limette
  • feines Meersalz
  • 1 Ciabatta

Utensilien

Zubereitung in 5 Schritten

Kapern
1

Die Vorbereitungen

Kapern fein hacken und mit der Mayonnaise sowie dem Essig verrühren. Falls notwendig, mit etwas Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

Zucchini in Streifen
2

Die Zucchini

Zucchini längs in mitteldicke Scheiben schneiden. Radicchio halbieren und die Hälften jeweils so dritteln, dass die Salatblätter am Strunk haften bleiben. Den Thymian zupfen und grob hacken, die Limette auspressen.

Ciabatta
3

Das Ciabatta

Ciabatta in vier etwa gleich große Stücke schneiden und halbieren. Pulpo-Arme halbieren und mit Öl einpinseln.

Radicchio
4

Der Radicchio

Zucchinischeiben von beiden Seiten mit Öl einpinseln, leicht salzen, und etwa 4 bis 5 Minuten kräftig grillen und warm stellen. Radicchio auch mit Öl einpinseln, leicht salzen, etwa 5 Minuten kräftig grillen und warm stellen. Das warm stehende Gemüse mit gehacktem Thymian bestreuen und mit einigen Spritzern Limettensaft beträufeln.

Parallel dazu die Ciabatta-Stücke mit der Schnittfläche nach unten leicht grillen. Ciabatta-Stücke mit der Kapern-Mayonnaise bestreichen, die Zucchini in Streifen schneiden und darauf verteilen.

Pulpo
5

Der Pulpo

Pulpo-Arme von beiden Seiten etwa 1 bis 2 Minuten kräftig grillen, vom Grill nehmen und auf den vorbereiteten Sandwiches verteilen. Zusammen mit dem gegrillten Radicchio und dem Rest der Mayonnaise servieren.

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