Lecker grillen:
Die besten Rezepte für selbstgemachte Burger

Egal in welcher Form: Burger sind immer lecker!

Nicht umsonst gelten sie als das Lieblingsessen vieler und begeistern Fleischfans rund um den Globus. Das Beste an den Buletten: Du kannst sie zubereiten und belegen wie Du willst: Mit oder ohne Käse, mit Bacon oder auch scharf gewürzt.

Aber wie gelingt eigentlich der perfekte Hamburger? Was sind tolle Rezepte zum Ausprobieren? Und wie backt man Burger-Brötchen selbst? Die Antworten gibt’s hier!

Wie bereite ich den perfekten Burger zu?

So lecker Hamburger sind, so schnell und einfach kannst Du sie zubereiten. Dabei kannst Du zwischen klassischen oder ausgefallenen Rezepten entscheiden. Wir haben ein paar schöne Ideen und Tipps für Dich gesammelt, die Du in der beliebten Zeit des Saisonkalenders ausprobieren kannst:

So bereitest Du die Burger zu:

1. Wasche den Salat und die Tomaten. Schneide die Tomaten in Scheiben und zupfe den Salat grob. Schäle die Zwiebeln und schneide sie anschließend in Ringe.

2. Brate die Bacon-Scheiben in einer Pfanne. Nehme sie danach heraus, lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen und stelle sie warm.

3. Würze das Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer und forme es zu 150 g schwere Pattys.

4. Lege die Pattys auf den leicht geölten, heißen Grillrost und grille sie ca. 6 bis 8 Minuten. Wenden nicht vergessen! Lege zum Schluss je zwei Käsescheiben auf ein Patty und lasse diese leicht schmelzen.

5. Halbiere die Burger-Buns und lege sie mit den Schnittflächen ebenfalls auf den heißen Grillrost. Lasse sie kurz anrösten.

6. Belege zum Finish die Burger-Buns mit Mayonnaise, Salat, Patty und Käse, Tomatenscheiben, Bacon, Ketchup und Zwiebelringen und klappe alles zusammen. Guten Appetit!

So zauberst Du den vegetarischen Hamburger:

1. Halbiere die Avocados und befreie sie vom Kern und von der Schale. Schneide anschließend die Avocadohälften in Spalten und würze sie mit Salz und Pfeffer.

2. Wasche die Blutampferblätter und Radieschen. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.

3. Verrühre den Joghurt mit Currypulver, Honig, Senf und Zitronensaft und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.

4. Lege die vegetarischen Burger auf den leicht geölten heißen Grillrost und grille sie ca. 6 bis 8 Minuten. Auch hier das Wenden nicht vergessen!

5. Halbiere die Burger-Buns und lege sie mit den Schnittflächen ebenfalls auf den heißen Grillrost. Lasse sie kurz anrösten.

6. Belege zum Schluss die Burger-Buns mit Avocadospalten, Erbsensprossen, Patty, Radieschenkresse, Blutampferblättern und Radieschenscheiben, beträufle sie mit der Joghurtsoße und klappe alles zusammen. Fertig und ganz ohne Fleisch!

Beef-Burger-Trends rund um den Globus

Überall auf der Welt lieben Menschen Burger. Kein Wunder also, dass jedes Land seine ganz eigene Interpretation zelebriert. Genau das macht den Burger so unwiderstehlich: Die Vielfalt der neuen Geschmackserlebnisse.
Lust auf ein besonderes Geschmackserlebnis? Hier sind unsere besten Vorschläge für internationalen Burger-Genuss.

Wie backe ich Burger-Brötchen selbst?

Ein Burger ohne die richtigen Brötchen ist kein Burger. Die Buns sind essenziell für den Geschmack und die Stabilität des Burgers. Statt zur Variante aus dem Supermarkt zu greifen, kannst Du es einfach mal mit selbstgemachten Brötchen probieren. Denn: Burger grillen kann jeder, Burger-Brötchen backen nicht.

So werden die Brötchen gemacht:

1. Vermenge das Weizenmehl, Roggenmehl und Salz in einer Schüssel. Erhitze die Milch lauwarm, stelle sie beiseite und gebe den Zucker und die zerbröckelte Hefe hinein. Verrühre alles, bis sich der Zucker und die Hefe aufgelöst haben. Achtung: Die Milch darf nicht zu heiß sein, sonst gehen die Burger-Buns nicht auf.

2. Gib nun die Hefe-Milch-Mischung zusammen mit der Butter und den Eiern zu dem Mehl und knete alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig. Ein Tipp: Knete den Teig dabei auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Teigkugel. Decke danach alles mit einem Küchentuch ab und lasse es für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Heize den Backofen in der Zwischenzeit auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.

3. Teile nun den Teig in ca. 100 g schwere Teigstücke. Forme je ein Teigstück mit den Handinnenfläche auf der Arbeitsplatte zu einer gleichmäßigen Kugel.

4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bestreue dieses leicht mit etwas Mehl. Lege nun die Teigkugeln mit ausreichend Platz dazwischen darauf. Drücke die Kugeln leicht platt, decke sie noch einmal mit einem Tuch ab und lasse sie für weitere 20 Minuten gehen.

5. Verrühre Eigelb und Sahne miteinander und bepinsle damit die aufgegangenen Brötchen. Bestreue die Buns nun entweder mit Leinsamen oder weißem oder schwarzem Sesam.

6. Endspurt: Backe die Brötchen im vorgeheizten Backofen für ca. 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lasse danach alles auf einem Kuchengitter auskühlen. Fertig sind die Brötchen!