Laugenbrezel-Salat mit Radieschen und Leberkäse

  • Fleisch
  • 30 min

Herzhaft, knusprig und herrlich unkompliziert: Dieser Brezelsalat bringt echtes Biergarten-Feeling auf den Teller. Geröstete Brezelstückchen treffen auf warmen, gegrillten Leberkäse und knackige Radieschen. Abgerundet wird das Ganze mit einem würzigen Dressing aus Olivenöl, hellem Balsamico, süßem Senf und frischem Schnittlauch.

Checkliste

Damit Du gut vorbereitet bist, kannst Du hier vorhandene Zutaten und Utensilien abhaken.

Zutaten

  • 3 kleine Brezeln
  • 6 kleine Scheiben Leberkäse
  • 8 bis 10 Radieschen
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL heller Balasamico-Essig
  • 2 EL süßer Senf
  • ½ Bund Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Utensilien

Zubereitung in 5 Schritten

    1

    Brezeln anrösten

    Die Brezeln schneidest Du zunächst in kleine, mundgerechte Stücke. Etwas neutrales Öl auf einer Grillplatte erhitzen und die Brezelstücke darin rundherum anrösten, bis sie schön knusprig sind.

    Anschließend von der Grillplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.

      2

      Leberkäse grillen

      Jetzt schneidest Du den Leberkäse ebenfalls in kleine Stücke.

      Anschließend in etwas neutralem Öl auf der Grillplatte anbraten, bis er eine schöne Röstung bekommen hat.

        3

        Radieschen und Schnittlauch vorbereiten

        Im nächsten Schritt wäscht Du die Radieschen und schneidest sie in dünne Scheiben.

        Den Schnittlauch ebenfalls waschen und in feine Röllchen schneiden.

        4

        Dressing zubereiten

        Für das Dressing verrührst Du Olivenöl, hellen Balsamico und süßen Senf miteinander.

        Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren.

          5

          Brezelsalat anrichten

          Die Radieschenscheiben zusammen mit den gerösteten Brezelstückchen in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Zum Schluss den noch warmen, gegrillten Leberkäse unterheben.

          Am besten servierst Du den Brezelsalat direkt, solange der Leberkäse noch warm und die Brezelstückchen schön knusprig sind.

          Alles was Du zum Grillen benötigst:

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