Pulpo-Burger vom Kingstone Grill

  • Fisch
  • 30 min

Lust auf einen ganz anderen Burger?

Ohne Fleisch? Sondern mit Pulpo in der Kombination mit der Frische von Obst? Dann seid ihr hier genau richtig!

Nachmachen ist ein absolutes MUSS.

Checkliste

Damit Du gut vorbereitet bist, kannst Du hier vorhandene Zutaten und Utensilien abhaken.

Zutaten

  • 250 g gekochter Pulpo (am besten die Tentakeln verwenden)
  • 2 Scheiben Melone (2 ausgestochen)
  • 2 Stück schwarze Buns
  • 1 Avocado
  • Birnenmarmelade
  • ½ Mango
  • 1 St. Abate Birne
  • ¼ Chili
  • Eingelegter Ingwer / oder frisch
  • Limetten- oder Zitrusöl
  • Balsamico hell
  • 1 Limette
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ Stange Zitronengras
  • Rosmarin
  • Salz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl

Utensilien

Zubereitung in 3 Schritten

    1

    Den Pulpo vorbereiten

    Den Grill auf höchste Stufe vorheizen, ebenso die Beast Zone und die Grillplatte auf den Rost stellen. Außerdem eine Grillpfanne aufstellen.

    Den vorgekochten Pulpo der Länge nach halbieren, bitte nur die Arme bzw. Tentakeln nehmen. Den Pulpo gibt es teilweise in Feinkostgeschäften bereits als Tiefkühlware. Ich empfehle immer gefrorenen Pulpo zu verwenden, da hier bereits die Struktur gebrochen ist und der Pulpo zarter wird.

      2

      Ab in die Grillpfanne

      In die Grillpfanne etwas Öl geben, die gewürfelte rote Zwiebel glasig anschwitzen und die geschnittene Birne und Mango einlegen.

      Jetzt etwas Abrieb von der Limette und Saft dazu geben. Danach mit dem hellen Balsamico ablöschen. Einmal aufkochen lassen und vom Grill nehmen.

        3

        Den Burger anrichten

        Die Buns kurz von beiden Seiten anrösten. Danach die Innenseiten der Buns mit der Birnenmarmelade einstreichen und zum Schluss den Burger zusammenbauen.

        Viel Spaß beim Nachgrillen und beim Essen!

        Gegrillte Melonen Teriyaki
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