Nach Weihnachten: Reste-Pizza
vom Festtagsschmaus
Was wäre die Vorweihnachtszeit ohne richtiges Schlemmen? Ein Gänsebraten hier, eine Entenbrust hier, vielleicht ein bisschen Bratapfel, getoppt mit würzigem Spekulatius. Weihnachtszeit ist vor allem Zeit für Genießer und gemütliches Essen im Kreise der Liebsten.
So gemütlich die Stimmung auch ist und so lecker das Essen auch schmeckt: meistens hat es der Koch oder die Köchin doch zu gut gemeint. Aber keine Sorge, wir haben eine super Idee für Dich, wie Du die Reste vom Vortag zum Lieblingsgericht von morgen verwandeln kannst! Mmh!
Das (beste) Grundrezept für Pizza
Für 4 Pizzen benötigst Du folgende Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml Wasser
- 5 g frische Hefe
- Eine Prise Salz
- Soße nach Wahl (klassischerweise Tomatensoße)
- Reste vom Festtagsessen
Die Zubereitung:
- Siebe das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel.
- Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf und gebe sie ebenfalls in die Rührschüssel.
- Jetzt bloß nicht hetzen: Alles muss jetzt 20 Minuten durchgeknetet werden. Hierzu ist ein elektrischer Knethaken oder eine Küchenmaschine ein Muss!
- Nachdem der Teig ordentlich durchgeknetet ist, decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn für zwei Stunden ruhen.
- Teile den Teig nun in vier gleichgroße Stücke (etwa 200 g) und forme die Stücke zu Kugeln. Der Teig muss abgedeckt für weitere sechs Stunden ruhen, bevor Du ihn weiterverarbeiten kannst.
Tipp: Heize Deinen Ofen am besten schon mal vor – auf die höchste Temperatur, die das Gerät hat. Bei den meisten Geräten sind das etwa 260 Grad. Hier gilt: je heißer, desto besser.
- Rolle den Teig so dünn wie möglich aus – 2 bis 3 mm sind ideal – bestreiche ihn mit der Soße Deiner Wahl und belege ihn nach Herzenslust mit den Resten des Festtagsessens.
- Backe die Pizza auf der höchsten Stufe Deines Backofens für etwa 4 Minuten – Bon Appetit!
Ideen für den Belag
Fast alles, was von einem leckeren Essen übriggeblieben ist, kann auch köstlich auf einer Pizza schmecken. Es kommt nur auf die Kombination und die Soße an. Glaubst Du nicht? Wir haben drei Ideen für ausgefallene Pizzabeläge zusammengestellt, die Dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden.
Der Festtags-Klassiker
Viele Deutsche setzen zum Weihnachtsschmaus auf besonders zartes Geflügel, wie Gans oder Ente. Traditionell werden hierzu Rotkohl und Klöße gereicht. Ein Trio, dass sich perfekt auf unserem luftig-knusprigen Pizzaboden macht! Als Soße eignet sich die klassische Tomatensoße genau so gut wie übrig gebliebene Bratensoße, die ein wenig angedickt wurde. Beides schmeckt einfach lecker!
Alle Zutaten auf einen Blick:
- Angedickte Braten- oder Tomatensoße
- Rotkohl
- Gänse- oder Entenfleisch
- Klöße
Extravagant mit Roastbeef
Wenn am Weihnachtsabend Roastbeef serviert wird, kannst Du sicher sein, dass Deine Reste-Pizza köstlich wird! Zusammen mit den typischen Beilagen, wie grüne Bohnen mit Speck, Bratkartoffeln, Kroketten, Ofenkartoffeln oder auch Rosenkohl wird Deine Pizza zum zweiten Festtagsschmaus! Je nachdem, wie das Roastbeef serviert wurde, kannst Du als Soße angedickte Bratensoße, fruchtigen Jus, weiße Soße (z. B. von Rosenkohl) oder Sauce Hollandaise kombinieren.
Alle Zutaten auf einen Blick:
- Angedickte Bratensoße, Jus, weiße Soße (von Rosenkohl z. B.), Sauce Hollandaise
- Roastbeef
- Grüne Bohnen mit Speck, Rosenkohl oder andere Gemüsebeilagen
- Bratkartoffeln, Scheiben einer Ofenkartoffel, aufgeschnittene Kroketten
Süße Reste-Versuchung
Wer sagt eigentlich, dass eine Pizza immer pikant belegt werden muss? Eine süße Variante ist eine tolle Option für Überbleibsel einer leckeren Nachspeise zur Weihnachtszeit – nur mit der richtigen Soße, versteht sich! Vanillesoße oder Apfelmus zum Beispiel. Bratäpfel oder glasierte Birnen machen sich mit ein paar Walnüssen und etwas Soße perfekt auf Pizzateig. Für das gewisse Etwas und einen überraschenden Knusper-Effekt kannst Du nach dem Backen noch ein bisschen Gebäck oder Christstollen über die Reste-Pizza krümeln.
Alle Zutaten auf einen Blick:
- Apfelmus oder Vanillesoße
- Spalten von Birnen, Äpfeln, Birne Helene oder Bratäpfeln
- Walnüsse
- Gebäck (z. B. Spekulatius) oder Christstollen zum Drüberstreuen nach dem Backen