Geflügelfrikadelle mit Spargel & Morcheln

Der Frühling ist da und der grüne Spargel möchte auf den Grill. Passend zur Jahreszeit haben wir für Dich ein leckeres Spargelgericht für Deinen Grill. In der Variation mit Morcheln wird dieses Gericht zu einem Highlight jeder Tafel für Deine Familie und Freunde.

Geflügelfrikadelle vom Grill

Zutaten für 2 Personen:

200 g grünen Spargel (leicht vorgegart)
50 g getrocknete Morcheln
4 Stück getrocknete Tomaten
200 g Hähnchenfleisch (durchgelassen)
300 ml Kokosmilch
1 Esslöffel gehackte Petersilie
8 Stück Drillinge gekocht
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl

Grillutensilien:

Die Vorbereitungen

Den Grill heizt Du auf höchster Stufe vor, ebenso kannst Du auch die Beast Zone und eine Grillpfanne auf Deinen Rost stellen.

Die getrockneten Morcheln in kaltem Wasser einweichen. Die durchgelassene Hähnchenmasse (am besten nimmst Du hierfür Brust oder wahlweise auch Putenbrust) mit der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Frikadellen formen.

Die Kartoffel halbierst Du und den Spargel schneidest Du in gleichmäßige Stücke.

Die Zubereitung

Du kannst nun die Geflügelfrikadellen auf die heiße Grillplatte legen. Brate sie von beiden Seiten goldbraun an.

Die Morcheln ausdrücken und mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Ebenso schneidest Du die getrockneten Tomaten in feine Streifen vor.

Alles in die Grillpfanne

In die Grillpfanne kannst Du nun vorsichtig Öl geben und darin die Kartoffel goldbraun anbraten. Würze mit Salz und Pfeffer nach. Dann gibst Du die Kokosmilch hinzu. Jetzt nochmals nachschmecken und aufkochen lassen. Danach gibst Du die Tomaten und die Morcheln dazu. Zum Schluss den grünen Spargel zum Ragout geben.

Noch einmal aufkochen lassen, nochmals abschmecken und mit den Geflügelfrikadellen auf Deinem Teller anrichten.

Viel Spaß beim Nachgrillen und eine schöne Grillsaison!